LCHF-Julbröd

09 dec kl 10:16, 2009

Skrivet av dahlqvistannika under kategorin Blandat | 14 Kommentarer | Permalink

Ur Airams Matblogg tar jag ett recept på Julbröd:

Grund till LCHF-Julbröd, 20 st
Ugn 200gr, tillagning 1 tim.

6 ägg delade i vitor och gulor var för sig
1 tsk salt
1 msk Fiberhusk
200 gram naturell Philadelphia eller motsv
1 tsk bakpulver
6 msk krossade linfrön
1 rågad matsked malda brödkryddor
3 dl mandelmjöl

 Värm upp ugnen. Vispa äggulorna löst tillsammans med Fiberhusk och låt svälla under tiden äggvitorna vispas riktigt hårda och torra (ca fem min) i en annan bunke. Vispa gulorna och fiberhusk tillsammans med osten tills smeten blivit ljust gul och fluffig. Tillsätt salt, brödkryddor och linfrön och vispa helt slätt. Vänd försiktigt ihop de båda rörorna tillsammans med mandelmjölet och tillsätt bakpulvret - vispa inte, använd istället slickepott och vänd med stora rörelser.  Klicka på bakplåtspapper ut 20st bröd som får gräddas i ca 15minuter eller tills de uppnått gyllenbrun färg.

Enligt tips i kommentar kan man köpa mandelmjöl på lchfbutiken.se/baka

Ett brödrecept till:

Pias ostbröd
3 ägg
pytteliten nypa salt
125 gram keso
1,5 deciliter riven, fet ost

Börja med att lägga keson i en sil minst en halv timme så att vasslen får rinna av. Sätt ungnen på 200 grader.
Separera äggvita från äggula. Kör med stavmixer äggulorna och den avrunna keson. Tillsätt den rivna osten.
Blanda saltet i äggvitan. Vispa äggvita till hårt skum genom att först börja med den lägsta hastigheten och sedan successivt öka hastigheten till äggvitan blivit styv. Blanda försiktigt ned ägguleröran. Fördela smeten till fyra "bullar" på bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Grädda i ugnen 20 min.  
Underbart goda som smörgås, pizzaunderlag, efterrätt med grädde och hallon, etc.

LCHF-bröd från Dala-Husby

3 ägg
1 dl malda hasselnötter
1 dl linfrö
1 msk Fiberhusk
2-3 dl riven ost
1 tsk bakpulver
50 g smält smör
Brödkrydda

Blanda och bred ut på bakplåtspapper ca 1cm tjockt.
Grädda i 225º i 15 minuter.

Här har jag köpt bra Cykellås och Skunkspray.

http://www.stgeorge.se/?utm_source=incoming+newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=Idag+brinner+det!+-+05-12-2009