Högsäsong för solvitamin januari 27, 2010 20:14

Nu går vi in i den mörka tid då vi svenskar har svårast brist på solhormonet D-vitamin: senvintern och våren.

Av alla tänkbara tillskott är nog D-vitamin vintertid det som flest svenskar bör överväga.

Fet mat orsakar inte övervikt

Publicerat i dag. 00:05

I dag har jag bara bakat bullar och havrekakor, men inte utan dramatik.

Tänkte baka mina lätta och goda Lussebullar men hade köpt fullkornsdinkel och orkade inte springa till affären en gång till.

Dessutom var det slut på alla andra ekologiska mjölsorter. Kungsörnens vetemjöl reas nu ut för 5 kr per 2kg påse.

Eftersom jag nu köpt fel mjöl bakade jag 2 sorters utkavlade saffransbullar istället. En sort med fyllning av smör, sukrin och kanel, samt en sort med mandelmassa.

Jag har en sådan där ställning att sätta plåtarna på, för att spara utrymme, och dit ställde jag 3 plåtar med bullar för att jäsa.

Plötsligt ser jag en av plåtarna komma glidande och hinner precis komma fram och få tag i den, men hälften av bullformarna glider ner på golvet och de flesta hamnade uppochner.

Eftersom mitt golv beträds av både folk och fä, var det bara att kasta dem.

Gräddningen gick så bra för de 2 första plåtarna på exakt 14 minuter.

Vid gräddningen av sista plåten glömde jag ställa tiduret men tänkte att det kommer jag nog ihåg, ändå.

Pyttsan, jag satte mej och skördade i Country Ville och plötsligt kände jag doften av brända bullar. ( Kom just på att jag ska göra brända mandlar i morgon) Den plåten åkte raka vägen ner i sophinken och tur var väl det för frysen blev totalt fullproppad och jag behöver inte frestas av en massa nygräddade bullar som ligger utanför.

I kväll blev jag bara så sugen på att baka havrekakor att jag rusade iväg till ICA och köpte havregryn och Lindt apelsinchoklad.

Det blev 24 stora havrekakor vilka nu förvaras ute på min altan.

I morgon ska jag göra Mockarutor, Brända Mandlar och någon sorts Rulltårta.

I dag har jag experimenterat genom att baka Mandelkakor och Nötkakor utan mjöl med Sukrin ist. för socker, och de fick godkänt men jag skrev inte något exakt recept.

Sedan gjorde jag mera Ischoklad samt bakade 2 sorters Kokoskakor med olika sorters socker.

Dessutom bakade jag Hallongrottor med Rabarberkola i mitten istället för Hallonsylt och så bakade jag stora Muffins med Mandelmassa i, vilka inte finns med på bild.

Rabarberkola
Ca 300 g rabarber (bara stjälkarna)
1 dl ljus sirap
1/2 dl strösocker
10 gröna kardemummakapslar eller 1 kanelstång eller 1 vaniljstång

Skala av de yttersta lagren på rabarbern och skär sedan stängerna i mindre bitar. Lägg bitarna i en kastrull tillsammans med sirap, socker och vald smaksättning.

Låt koka på svag värme tills rabarbern har blivit mjuk och det har blivit en mörk, kolaliknande sås i ca 1 timme men  jag hade mycket svag värme.

Rör om då och då. Servera den varm till vaniljglass men den är även god till andra rätter eller på musli!

I kväll har jag avfrostat frysen och städat den. så jag får plats med Bullar, Rulltårta, Chokladrutor osv.

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_3866171.svd

Kolla in länken härovanför.

WHO:s beslut att uppgradera svininfluensan till pandemi 11 juni 2009 har historiska dimensioner.

Det berör i princip varenda människa i världen och det skapar miljardvinster till vaccinindustrin. WHO:s hemlighetsmakeri, som SvD avslöjar idag, är därför omöjligt att förstå.

18 hemliga män och kvinnor ger råd i dolda möten och en enda person, WHO:s generaldirektör Margaret Chan, bestämmer om den största samlade internationella folkhälsopolitiska satsningen någonsin: massvaccinering mot svininfluensan.

Aldrig tidigare har ländernas hälsovårdsmyndigheter, läkemedelsverk, regeringar och människor mobiliserats mot en enda sjukdom till enorma kostnader, aldrig tidigare har vaccinindustrin kunnat tjäna så mycket pengar.

För så är reglerna för pandemier framtagna under den turbulenta tiden med återkommande larm om fågelinfluensan: när WHO förklarar att en pandemi nått nivå sex körs massvaccineringarna igång, alla länder har lovat att ställa upp, köpkontrakten med vaccinproducenterna faller ut.

Och detta avgörande beslut väljer alltså WHO, FN:s och världens högsta instans för hälsofrågor, att genomföra under total sekretess. Ingen får veta vilka som ger de slutliga råden, vilka är de, vilka representerar de, vilka eventuella bindningar har de, vilken kompetens har de.

–Helt obegripligt, säger till exempel Björn Beermann, veteran på svenska Läkemedelsverket. Här arbetar varenda tänkbar instans på hälsoområdet i alla länder med att öka öppenheten och transparensen som det heter. Vi inför jävsdeklarationer, ger information på webbsidor, vi väger på guldvåg vilka som får sitta som rådgivande experter i olika kommittéer, särskilt när det gäller beslut med ekonomiska konsekvenser för läkemedels- eller livsmedelsindustrin till exempel.

En självklarhet i en demokrati är att viktiga beslut ska redovisas öppet och kunna granskas, annars hotar missförstånd, ryktesspridning och misstro. Det borde WHO kanske ha tänkt på, de paranoida konspirationsteorierna runt svininfluensan är redan tillräckligt många.

SvD:s granskning av WHO:s byråkrati för influensa och vaccineringar visar samtidigt på en svåröverskådlig mängd kommittéer och experter plus en uppseendeväckande generös plats för industrifolk på WHO:s konferenser och möten.

Uppenbarligen engageras flera av världens absolut ledande forskare. Och uppenbarligen har många av dem ekonomiska bindningar till läkemedels- och vaccinföretag som konsultarvoden och styrelseuppdrag. Upprörande tycker förmodligen många. Men inte särskilt förvånande. Så ser verkligheten fortfarande ut: flertalet medicinska toppforskare utför lönande extraknäck åt industrin.

Inger Atterstam är SvD:s medicinreporter. inger.atterstam@svd.se