Rimmar Julskinkan

Kommentera

Av Yvonne Andersson - 12 december 2011 11:30

Hemrimmad julskinka

Receptet för dig som vill pröva att rimma din egen julskinka. Det är en liten procedur som tar mellan 5 och 6 dagar, men som kräver liten arbetsinsats och ger mycket resultat. Man brukar räkna med att en julskinka på ungefär 4 kg rå vikt räcker till ca 20 portioner.

Hemrimmad julskinka

Foto: TV4

Ingredienser

4 msk salt
2 msk socker

Saltlag:
2 1/2 liter vatten
2 1/2 dl salt
1 1/4 dl socker

Kokspad:
20 pepparkorn
vatten som täcker skinkan

Griljering:
1 ägg
4 msk senap
2 tsk socker
4 msk siktad ströbröd

Gör så här

1. Blanda samman vatten, socker och salt till saltlagen. Koka upp och låt sedan svalna. Gnid in skinkan med socker och salt. Lägg den bunke och häll över lagen. Låt stå svalt i 5 dagar och vänd den då och då.

(Egen kommentar:Använd inte aluminium eftersom saltet löser ut metallen. Jag använder en vit plasthink)

2. Koka skinkan i vatten och pepparkorn i ca 2 timmar eller tills innertemperaturen är 72°. Man brukar beräkna ca 50 minuters koktid per kilo skinka. Låt skinkan svalna något. Skär bort svålen men låt något av fettet vara kvar. Torka av fettet med ren kökshandduk eller hushållspapper, så fäster griljeringen bättre.

3. Sätt ugnen på 275°. Blanda samman ägg, senap och socker. Bred det jämnt över skinkan. Sikta över ströbrödet och klappa in det i senapsblandningen. Griljera i ugn i 10 min eller tills griljeringen fått tillräcklig färg. Passa noga!

Mat, dryck och Hälsa · Recept

Dela

Oycka vid staionen

Kommentarer (0)

Av Yvonne Andersson - 24 februari 2014 09:30

Olyckshändelse på Bro station Karin Sidén 2014-02-24 Bild:Tommy Sidén Strax efter sju på morgonen inträffade en olycka på Bro pendeltågsstation. Det är oklart vad som orsakade olyckshändelsen. All tågtrafik förbi Bro stati...

Cizzi är död 18 / 2 2014

Kommentarer (0)

Av Yvonne Andersson - 23 februari 2014 18:30

Så här såg Du ut 2008 när vi träffades. Det var innan Din Gastric Bypass operation. Så mycket lidande som Du utsatte Din kropp för såg ingenting ut att påverka Dig för Du var alltid fräsch och sminkad. Så här vill jag minnas Dig Ciz...

Vårknoppning redan

Kommentarer (0)

Av Yvonne Andersson - 17 februari 2014 13:14

Skuggröna, Julros Snödroppar, Vintergäck Dessutom är det meteorologisk VÅR sedan några dagar. Förra året hände detta inte förrän den 7 april ...

Det hände på 36:an

Kommentarer (0)

Av Yvonne Andersson - 2 februari 2014 11:51

Fy sjutton för att bo bland knarkare och andra gangsters. Polispådrag i Bro Karin Sidén 2014-02-02 Bild:Tommy Sidén Insatsstyrkan har precis anlänt och får en lägesuppdatering. En polisinsats med ett flertal poliser ...