Moa stod i min dörr och berättade om sin längtan efter Pizza.

Detta fastnade i min hjärna så efter någon timme blev jag tvungen att göra ett experiment.

LCHF naturligtvis.

Jag vispade ihop 2 ägg, 0,5 dl laktosfri vispgrädde  och 1,5 msk fiberhusk. Rörde ner 75 gram riven Västerbottenost och 1/2 tsk salt. Lät det stå och svälla ca 8 minuter.

Klickade sedan ut smeten till 12 tunna små pizzor på bakplåtspapper.

Gräddade dem i 180 graders ugn tills de fått lite färg.

Sedan kan man ta vilket pålägg man vill. Eftersom jag tänkte låta Moa smaka stekte jag en lökfri sås på bara köttfärs, svartpeppar och ekologisk tomatpure´.

Såsen bredde jag ut på pizzorna och på vissa la jag en svart oliv och lökring, på andra bara ost och på vissa strödde jag oregano.

Sedan gräddade jag dem i 250 grader tills de fått fin färg.

De blev jättegoda och hade en strykande åtgång eftersom det kom en gäst som inte på några villkor vill nämnas på nätet.

Jag kommer att fortsätta experimentera med denna deg.

Pizzorna blev ännu godare sedan de kallnat.

Hemrimmad julskinka

Receptet för dig som vill pröva att rimma din egen julskinka. Det är en liten procedur som tar mellan 5 och 6 dagar, men som kräver liten arbetsinsats och ger mycket resultat. Man brukar räkna med att en julskinka på ungefär 4 kg rå vikt räcker till ca 20 portioner.

Foto: TV4

Ingredienser

Flera har frågat efter detta recept så nu sätter jag in det här.

Har skapat ett LCHF-julbröd och är mycket nöjd. Blir bra till bl.a Ädeloströra eller annan god creme på.

Så här gjorde jag:

Smälte 50 gram Smör med 1 pkt Saffran

Rörde i 100 gram Philadelphiaost

4 Äggulor

50 gram riven Västerbottenost

2 dl Mandelmjöl

1 tsk Bakpulver och

4 hårt vispade Äggvitor

Klickade ut 12 stora och 12 små bröd på bakplåtspapper och gräddade dem i 200 graders ugn tills de fick fin färg.

På de små bröden strödde jag Pepparkakskrydda så då blev det liksom 2 sorters bröd.

  1 timme senare har jag smakat de små med Pepparkakskrydda och de var himmelskt goda  

Eftersom jag inte kom ihåg att köpa Renat när jag var till Jakobsberg har jag nu använt Gin och Tequila till Slånbären för att göra Likör. Det blir ett förhoppningsvis lyckat experiment.

Som vanligt har jag motstånd mot att hålla mig till recept.

Det kanske är lab.assen i mig som fortfarande gillar att experimentera.

Recept på Slånbärslikör:

Hällde 7,5 dl Beefeater Gin + 3 dl Tequila Silver över

1,5 kg frysta Slånbär

i en stor glasburk som jag skruvade igen locket på

Ska nu stå varmt i minst 4 veckor och omskakas då och då.

Tidigast 19 december kokar jag en LCHF-lag på

2,5 hg Sukrin

1,25 dl Vatten

1/8 Vaniljstång

Liten hel Kanel

1/4 tsk Anis

2 Nejlikor

Och en till lag med Socker ist.f Sukrin.

Sila Bärsaften, blanda med den kalla sockerlagen och rör sedan i ca 30 minuter.

Häll upp på flaskor och låt stå minst 2 månader. Till Midsommar måste den väl vara oemotståndlig.

På Slånbärssnaps: Låt Essensen stå i ca 2 veckor och efter silning kan den späs med ytterligare Sprit och 1 tsk Socker, Sukrin/ 70 cl Essens.

Gjort ett nytt glassexperiment i dag.

Blandade ihop

180gr Turkisk EkoYoghurt

3 krm Äkta Vaniljpulver

5 tsk Sötrix

70 gr Vispad Grädde

Allt fick gå i glassmaskinen i 10 minuter, sedan vila i 2 minuter.

Efter att jag rört om i glassen hade den en underbar konsistens och smakade fantastiskt.

Ett underbart mellanmål med några hallon på toppen och lite hyvlad 86%-ig choklad.

  Ett mycket lyckat experiment.  

Jag har invigt min  pyttelilla glassmaskin med denna provsats.

1 äggula, 25g sukrin, 1/2dl grädde och 4 krm äkta vanilj vispades pösigt.

Vispade 1 dl grädde hårt.

Rörde ihop allt och smeten fick gå i maskinen 12 minuter.

Fick sedan stå och vila i 1 minut och sen´ va de ba å njut´.

Denna sats på 195 gram ger totalt

3% kolhydrater,

4% protein

och 93% fett.

Jag orkade bara 1/3, resten la jag i muffinsformar som jag placerade i en plastbunke och satte in i frysen.

Lättlagad och Trevlig Festkaka

1dl Sukrin el. Socker

4 Ägg

2 dl torkad Frukt

1 tsk Salt

1 dl Farinsocker

4 msk Citronsaft

Nötter efter behag

2 liter Whiskey

Ta fram en mellanstor skål.

Kolla Whiskeyn genom att smaka.

Häll Whiskeyn i ett decilitermått och drick den.

Upprepa.

Sätt på elvispen.

Smaka återigen på whiskeyn, om den fortfarande håller kvalitén.

Blanda 1 dl Smör i en stor skål, lägg i 1 msk socker och vispa igen.

Kolla om whiskeyn fortfarande är god, drick ännu en kopp.

Schtäng av elvischpen. Knäck 2 hönor och schläng dem i schkålen, med all torkad fjukt.

Sätt på elvischpen igen……..

Om den fjuktade torken faschtnar i schkålen, vrid loss den med en muvschkrejsel.

Schmaka sen om whiskeyn fortfarande är god.

Schen schka du schila 2 dl schalt, eller nåt schånt. De e´inte schå noga.

Kolla whischkeyn.

Schila citronsaften, lägg till 1 ma..sched… och schå socker, eller nåt, va fan.

Schmörj ugnen. Vrid kakformen på 220 grader, glöm inte att schtänga av elvischpen. Schläng ut schkålen genom fönschtret, icg… schå kolla schen whiskeyn. Gå och lägg dej…………….