GARI=inlagd Ingefära

120 gr Färsk ingefära
1,5 dl Risvinäger
2 msk Strösocker
0,5 tsk Salt
Tillagning
1. Skala ingefära utan att ta bort för mycket av ingefäran, t.ex genom att skrapa med bladet på en tesked. Skär ingefäran i papperstunna skivor med en vass kniv.
2. Koka upp vatten. Häll det över ingefäran i en skål. Låt stå i 5 minuter. Häll över i ett såll och låt vattnet rinna av ordentligt. Lägg skivorna i en burk (med lock).
3. Koka upp risvinäger=(mirin), socker och salt. Häll dressingen på ingefäran. Täck med lock och låt svalna.
4. Ställ in i kylskåp minst ett par timmar. Hållbar i flera månader.
5. Vid servering: Ta ut en klump och kläm ut vätskan.
Kommentar:
Passar väl till asiatisk mat, i synnerhet till sashimi- och sushirätter.
Gör gärna större satser, eftersom gari håller sig månader i kylskåp.

75cl rödvin (går bra med alkoholfritt oxå)
Skal o saft av en blodapelsin eller vanlig apelsin
1 tsk kardemummakärnor
1 stång kanel
2 dl björnbär(använde blåbär)
1 dl svarta vinbär (man kan ta vilka bär som helst!)
(10 cl starksprit att spetsa med om man vill, jag tog 5 cl cironvodka)

Mandel till...
Häll vinet i en kastrull.  Tillsätt apelsinskal o juice, kryddorna och bären.  Precis innan det kokar upp så ta av värmen.  Låt stå kvar i kastrullen och 'vila' i 1 timme.
Sila och häll över i en flaska!

Servera m skalade mandlar!

För dig som gillar starkare glögg (m sprit) så är denna helt underbar. 

Men den är dock gjord på sprit - man tar bara en liten kopp och är helt nöjd sen!

Och lite gladare ;)

Kryddorna gör susen...

ca 70 cl

5 nejlikor
5 kardemummakärnor
1-2 kanelstänger
2-3 torkade fikon (kan säkert uteslutas - men jag hade de med)
1 pommeransskal
2 + 2 dl bär (jag tog vinbär och björnbär)
3 dl vatten

Lägg allt i en kastrull och koka upp - reducera till ca hälften.

Viktigt: Plocka bort pommeransskalet nu!

Häll i en flaska renat, eller vodka.  Jag tog hälften vodka och hälften citronvodka.

Låt stå ett dygn i kastrulen.  Sila bort alla kryddorna.

Häll upp. Njut! Glad advetn.... :)

http://www.kokaihop.se/recept/gloggtilltugg-3

Kom just på att jag måste köpa Cointreau, för att kunna blanda till en Margarita till 2:a advent.

Tyvärr lär det inte finnas sockerfri sådan så det får bli en enda drink till mig.

Recept Margarita

4 cl tequila
2 cl cointreau
3 cl pressad lime
Fukta kanten på ett cocktailglas med limejuice och doppa den i salt.
Skaka alla ingredienserna kraftigt med is i en shaker och sila upp i glaset.
Ställ gärna glasen i frysen ett par timmar innan du serverar

Margaritas

2 delar tequila

1 del cointreau
1 del limejuice
is

skaka allt väl i en shaker. servera i martiniglas med saltrand.
garnera med limeklyfta.

Recept nr 2, den Mexicanska varianten är att föredra.

Blodpudding

Livsmedel En pudding som traditionellt görs av grisblod, öl, rågmjöl, grisfett och kryddor, som gräddas i ett vattenbad i ugnen. När den äts skärs den i skivor och steks. Ofta serveras den med lingonsylt.

Se upp för
Den mesta industriellt tillverkade blodpuddingen är tillverkad av blodpulver eller blodprotein istället för riktigt blod. Dessutom tillsätts ofta en hel del socker.

Se särskilt upp med ingredienser som aromämne och fibrer av olika slag (t ex potatisfibrer eller bambufibrer), de är till för att dölja att puddingen innehåller lite råvara och mycket vatten.

Leta efter
Blodpudding gjord på riktigt blod. Finns hos stolta charkuterister.

Ekologisk
Verkar saknas. (NU 2010 FINNS DET)

Tips
För att hitta bra blodpudding får man vända sig till småproducenter.

Bondens matbod i Högtorgshallen i Stockholm säljer fantastisk blodpudding från Hugos i Småland.

Sandströms säljer egentillverkad Söderhallarna och de nyöppnade butikerna i Nacka och i Älvsjö. Eller, laga den själv! Inte mycket svårare än att göra en pastej. Fråga efter grisblod i charkdisken.

Jag lagade den på nötblod som jag hittade i frysdisken och det funkade bra. Gott med purjo-och-vitkålssallad till.

Såg en Blodpudding med extrapris häromveckan och vad den innehöll gick inte att utläsa, så bjud åtminstone inte barnen på sådan smörja.

------------------------------------------------------------

Här kommer ett recept som jag använde innan LCHF

Blodpudding

Färdigt på: 90 min 6 portioner

0.5 l svinblod
3.5 dl lättöl eller buljong
3.5 dl grovt rågmjöl
1 st finhackad rödlök
50 g späck i små tärningar
1 st syrligt äpple
0.5 dl smält smör
0.5 dl sirap
0.5 msk salt
0.5 tsk mald ingefära
0.25 tsk malen vitpeppar
0.25 tsk malen kryddpeppar
1 krm mald nejlika
1 tsk söndersmulad mejram

 Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala, kärna ur och finhacka äpplet. Sila blodet och blanda det med ölen (eller buljongen) och rågmjölet. Skala och finhacka löken och tillsätt med alla övriga ingredienser utom späcket och äpplet.

2. Vispa kraftigt. Rör sedan i späcket och äppeltärningarna. Stek ett prov och smaka av kryddningen.

3. Smöra en 2 liters pastejform och häll smeten i den. Täck med smörat papper och sedan folie. Grädda puddingen i vattenbad i varm ugn i cirka 1 timme. Prova med sticka om puddingen är färdiggräddad.

4. Låt puddingen svalna i formen. Ställ den i kylen över natten.

5. Serveras stekt i skivor med stekt fläsk, äppelskivor stekta i socker och rårörda lingon.

  Underbart god middag som jag ätit. Både i går och i dag har jag experimenterat med blodmatsrecept. Blodpudding är det enda som jag saknat från innan jag började äta LCHF men nu lyckades jag verkligen.

Först stekte jag, 200gr färskt fläsk med svål ganska knaprigt, i rikligt med kokosfett, saltade och pepprade.

Sedan vispade jag ihop

4 ägg,

1dl vispgrädde,

2dl nötblod,

1tsk salt,

svartpeppar från kvarn

mejram

1tsk sukrin,(nästa gång utesluter jag nog det)

3 tsk fiberhusk,

2 msk kokosmjöl

Blandade allt och gräddade i en rak skål i 180 graders ugn i ca 45 minuter.

Efter att puddingen svalnat stekte jag skivor i rikligt med smör och sedan njöt jag bara.

--------------------------------------------------------------------------------------

I går gjorde jag små plättar som också smakade väldigt gott, av.

2 ägg

1dl nötblod

2tsk fiberhusk

2tsk kokosmjöl

Örtsalt, svartpeppar

stekte plättar i rikligt med smör och åt dem med bacon.

http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=373