Livet just nu

Alla inlägg den 3 maj 2011

Sått Bondbönor

Av Yvonne Andersson - 3 maj 2011 16:24

Har nu sått 24 st Bondbönor "Red Epicure" som blir 70cm och ger gröna frön (litet sent men de hinner) emellan Vitlökarna som ska skördas om ca 40 dagar. Har lagt på en halv säck eko-ko-gödsel och en kvarts säck ekojord så de får en bra start i livet.

Bondbönor innehåller endast 7,5 kolhydrat/100 gram men väldigt lite fett så att koka dem i smör kommer att tilltala min gom och kropp.

Bondböna

Vicia faba
Leguminosae

Utseende och ursprung.
Bondböna som även kallas välsk-, åker- eller hästböna räknas egentligen inte till trädgårdsbönorna och den är inte närmare släkt med övriga bönor. Troligen har den sitt ursprung vid Kaspiska Havet och Mellanöstern där den odlats länge. Växten är ettårig, ca 1 m hög och blommar med väldoftande svart-vita blommor. Hos oss är det de stora, platta omogna fröna vi kokar och äter.

Växtplats och jordmån.
Bondböna trivs i de flesta välbearbetade jordtyper med ett pH-värde på ca 6,5.

Sådd och såtid.
Så snart jorden reder sig, bondböna gror redan vid en temperatur på 4-5C°. Sådjup 5-6 cm, plantavstånd 10-20 cm och ett radavstånd på 40-60 cm. Bondbönor tål lätt frost.

Allmän skötsel.
Ogräsrensning, luckring och uppbindning av plantorna.

Gödsling.
Bondböna har ett stort näringsbehov innan de kvävesamlande bakterierna kommer igång.

Skadeinsekter och sjukdomar.
Plantorna angrips nästan alltid i skottspetsarna av svarta bladlöss. För att förhindra detta toppar man plantorna när blommning och fruktsättning är över.

Skörd.
Fröna skördas efterhand hela sensommaren och hösten, omogna och fortfarande mjälla, grönvita eller mörkt gröna.

Näringsinnehåll.
Rika på protein, mineraler, vitaminer och fiber.

Förvaring.
Djupfrysta efter förvällning, eller torkade.

Användningssätt.
Soppor, stuvningar och grytor.

Sortval.
Express, tidig sort som ger bra skörd.
Green hangdown, medelsen, hög sort med långa baljor.
Talia, ger rikligt med korta baljor, små bönor.

Bondböna

Tabell för jämförelser

Grön text med fet stil har acceptabelt kolhydratvikt om man äter LCHF.

Jag har inte markerat konserver eftersom jag aldrig köper sådana.

1. Bondbönor

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 4.20
Energi (kj): 279.00
Kalorier (kcal): 67.00
Kolhydrater (g): 7.50
Fett (g): 0.60

2. Bondbönor torkade

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 16.40
Energi (kj): 1331.00
Kalorier (kcal): 318.00
Kolhydrater (g): 41.90
Fett (g): 1.70

3. Bruna bönor kokta

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 6.40
Energi (kj): 613.00
Kalorier (kcal): 146.00
Kolhydrater (g): 23.20
Fett (g): 0.60

4. Bruna bönor konserv

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 4.70
Energi (kj): 413.00
Kalorier (kcal): 99.00
Kolhydrater (g): 15.70
Fett (g): 0.90

5. Bruna bönor torkade

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 16.40
Energi (kj): 1327.00
Kalorier (kcal): 317.00
Kolhydrater (g): 45.10
Fett (g): 1.50

6. Gröna bönor

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 3.90
Energi (kj): 125.00
Kalorier (kcal): 30.00
Kolhydrater (g): 3.50
Fett (g): 0.10

7. Gröna bönor frysta

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 3.40
Energi (kj): 135.00
Kalorier (kcal): 32.00
Kolhydrater (g): 4.20
Fett (g): 0.20

8. Gröna bönor konserv m lag

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 1.00
Energi (kj): 83.00
Kalorier (kcal): 20.00
Kolhydrater (g): 3.20
Fett (g): 0.10

9. Gröna bönor konserv u lag

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 1.70
Energi (kj): 89.00
Kalorier (kcal): 21.00
Kolhydrater (g): 3.00
Fett (g): 0.10

10. Grönsaksblandning ärtor majs morötter bönor fryst

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 2.50
Energi (kj): 283.00
Kalorier (kcal): 68.00
Kolhydrater (g): 11.10
Fett (g): 0.50

11. Grönsaksblandning ärtor morötter bönor blomkål fryst

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 3.00
Energi (kj): 160.00
Kalorier (kcal): 38.00
Kolhydrater (g): 4.50
Fett (g): 0.50

12. Mungbönor torkade

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 16.00
Energi (kj): 1341.00
Kalorier (kcal): 320.00
Kolhydrater (g): 44.50
Fett (g): 1.30

13. Mungbönor torkade kokta u salt

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 5.10
Energi (kj): 408.00
Kalorier (kcal): 97.00
Kolhydrater (g): 13.70
Fett (g): 0.40

14. Röda bönor torkade

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 14.00
Energi (kj): 1358.00
Kalorier (kcal): 324.00
Kolhydrater (g): 48.00
Fett (g): 1.50

15. Röda bönor torkade kokta u salt

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 6.90
Energi (kj): 453.00
Kalorier (kcal): 108.00
Kolhydrater (g): 14.50
Fett (g): 0.50

16. Sojabönor torkade

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 15.30
Energi (kj): 1666.00
Kalorier (kcal): 398.00
Kolhydrater (g): 18.30
Fett (g): 17.70

17. Sojabönor torkade kokta u salt

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 5.00
Energi (kj): 537.00
Kalorier (kcal): 128.00
Kolhydrater (g): 5.80
Fett (g): 5.70

18. Vaxbönor

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 2.70
Energi (kj): 136.00
Kalorier (kcal): 33.00
Kolhydrater (g): 4.70
Fett (g): 0.10

19. Vaxbönor frysta

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 2.70
Energi (kj): 121.00
Kalorier (kcal): 29.00
Kolhydrater (g): 3.80
Fett (g): 0.10

20. Vaxbönor konserv u lag

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 2.70
Energi (kj): 99.00
Kalorier (kcal): 24.00
Kolhydrater (g): 2.50
Fett (g): 0.30

21. Vignabönor svartögda bönor torkade

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 9.40
Energi (kj): 1407.00
Kalorier (kcal): 336.00
Kolhydrater (g): 52.10
Fett (g): 1.50

22. Vignabönor svartögda bönor torkade kokta u salt

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 4.70
Energi (kj): 290.00
Kalorier (kcal): 69.00
Kolhydrater (g): 9.10
Fett (g): 0.30

23. Vita bönor i tomatsås konserv

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 5.00
Energi (kj): 407.00
Kalorier (kcal): 97.00
Kolhydrater (g): 13.90
Fett (g): 1.20

24. Vita bönor torkade

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 15.80
Energi (kj): 1337.00
Kalorier (kcal): 319.00
Kolhydrater (g): 45.70
Fett (g): 1.60

25. Vita bönor torkade kokta

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 6.30
Energi (kj): 533.00
Kalorier (kcal): 127.00
Kolhydrater (g): 18.20
Fett (g): 0.60

26. Vita bönor torkade kokta u salt

Vikt (g): 100.00
Fibrer (g): 7.00
Energi (kj): 452.00
Kalorier (kcal): 108.00
Kolhydrater (g): 14.20
Fett (g): 0.60

Mat, dryck och Hälsa · Odling, Trädgård och Växter

Dela · Kommentera

Tjälknölar

Kommentera

Av Yvonne Andersson - 3 maj 2011 15:46

Två Tjälknölar i ugnen. Den vänstra är Ren och den högra Älg ifall jag skulle glömma.

Faktiskt första gången jag gör det på renkött, så det blir spännande att smaka.

Tjälknöl (Recept.nu)

Tjälknölen är resultatet av en smått genial tillagningsmetod, där det fortfarande frysta köttet steks i ugn, länge och på låg temperatur. Tjälknöl är praktiskt och trevligt att bjuda på till större kalas och på en buffé.

Serverar du den som varmrätt passar såväl potatisgratäng som potatissallad som tillbehör. Du kan laga tjälknöl av vilt- eller nötkött.

Antal portioner: 4

1 kg benfritt kött av innanlår
1 liter vatten
1 dl salt
2 msk socker
1 lagerblad
1 tsk krossad svartpeppar
2 msk krossade enbär

Foto: TV4

Gör så här

1. Djupfrys köttet. Lägg köttet otinat på ett galler i en långpanna, sätt in i kall ugn på nedersta falsen och sätt ugnen på 100°. Långtidsstek i 9–10 timmar, gärna över natten. Stick in en termometer efter ca 2 timmar när köttet tinat, ta ut köttet när termometern visar 65°.

2. Blanda ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp. Lägg köttet i en bunke. Häll den heta lagen över köttet och täck över. Ställ köttet i sin lag på ett svalt ställe i 4–5 timmar.

3. Ta upp köttet och torka av det. Skiva det tunt.

Mat, dryck och Hälsa · Recept

Dela · Kommentera

Paket med posten

Kommentera

Av Yvonne Andersson - 3 maj 2011 11:06

Neej, hoppas verkligen att paketet INTE innehåller vad det verkar som.

Jag har redan ett dubbelt våffeljärn från Åviken som jag är fullkomligt nöjd med.

Tack och lov var det rätt vara som levererats.

Nu planerar jag för ett sommarliv på altanen.

Får nog leta efter någon som gillar att plocka undan och att diska efter alla gourmetmåltider jag ska ha. Sådana som tillagats på min lilla bordsgrill.